Gâteau fantôme d'Halloween

Pour le molly cake: Dans un robot pâtissier, mélangez les œufs, le sucre, l'extrait de vanille liquide. Mélangez le tout sur vitesse rapide pendant 5 minutes jusqu'à ce que la préparation triple de volume.

A ce mélange, ajoutez les gouttes de colorants rouge.

Ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel.

Incorporez le tout à la maryse.

Au robot, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Incorporez la crème à la maryse dans la préparation précédente.

Répartissez la pâte molly cake dans un moule chemisé haut de 15cm ainsi que dans un autre moule en forme de dôme.

Ajoutez des pépites chunks chocolat au lait dans la pâte répartie dans le dôme.

Enfournez 1 heure à 160°.

Pour la ganache: placez le chocolat dans un récipient puis faites chauffer la crème liquide.

Versez la crème liquide bien chaude sur le chocolat en trois fois en mélangeant bien entre chaque ajout.

Puis filmez au contact la préparation et laissez refroidir.

Pour le sirop: Faites chauffer de l'eau et du sucre dans une casserole.

Le montage: Coupez le molly cake refroidi en 3 puis imbibez le gâteau de sirop et répartissez la ganache entre chaque étage.

Repétez la préparation sur tous les étages puis recouvrez le gâteau avec le restant de ganache.

Disposez le haut du gâteau puis recouvrez de ganache.

Etalez la pâte à sucre et disposez-la sur le gâteau.

Avec la pâte à sucre rouge faites les yeux, la bouche et collez-les avec un peu d'eau.