Cheesecake classique framboise

Le cheesecake se prépare la veille pour une meilleure tenue ! Préchauffez le four à 170°C.

Préparez votre moule en le graissant avec du beurre.

Mixez les biscuits avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Répartissez cette préparation au fond du moule, en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère.

Commencez par mélanger le fromage frais dans un saladier avec le sucre, la fécule de maïs et la pâte de vanille.

Ajoutez ensuite la crème puis les œufs un par un. Vous devez obtenir un mélange souple et onctueux.

Versez cette crème de cheesecake sur la base biscuitée et lissez la surface avec une maryse.

Versez de l’eau chaude dans une plaque de cuisson et cuire le cheesecake au four sur la grille positionnée juste au-dessus pendant environ 1 heure 30. Laissez refroidir dans le four, puis réservez au frais au moins une nuit.

Le lendemain, démoulez le cheesecake et dégustez-le bien frais accompagné du nappage framboise.