Les Grands Classiques

Bavarois aux framboises

Name: Bavarois aux framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Les Grands Classiques
Ingredients: 4 Gelatine alimentaire en feuilles; 10 de sirop de canne à sucre; 2 flacons nappage framboise; 1/4 l de crème fraîche liquide très froide; 100 g de framboises

Mousseux et léger, ce délicieux bavarois aux framboises vous fera fondre de plaisir !

Astuce Astuce Produit

4 personnes parts
20 min
Moyen

COMMENT FAIRE UN BAVAROIS AUX FRAMBOISES

Matériel

Moule à bavarois, à charlotte ou à brioche de 1 L de contenance

Préparation BAVAROIS AUX FRAMBOISESÉtape par étape

Faites tremper les feuilles de gélatine 10 min dans de l’eau froide pour les ramollir.
Faites chauffer le sirop dans une casserole et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Mélangez et retirez du feu. Laissez refroidir. Mélangez le sirop à 240 g de nappage framboise et mettez au réfrigérateur, le temps que la préparation commence à prendre.
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics entre les branches du fouet et incorporez-la à la préparation précédente.
Passez le moule sous l’eau courante puis versez-y la préparation.
Mettez au réfrigérateur et laissez prendre 6 h au moins.
Au moment de servir, démoulez le dessert sur un plat en trempant le moule 20 secondes dans de l’eau chaude.
Décorez de framboises et coulez le reste de nappage framboise sur le dessert.