Recette gâteau crêpes, chocolat et noisettes caramélisées

Commencer par préparer la pâte à crêpes Vahiné en ajoutant 2 oeufs et 40 cL de lait.

Bien mélanger.

Faire chauffer une poêle beurrée et faire cuire les crêpes 1 à 2 minutes de chaque côté. Laisser refroidir.

Préparer la chantilly : Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes.

Battre la crème fraîche liquide avec le mascarpone.

Ajouter le chocolat fondu tiède et mélanger.

Réserver au frais.

Préparer les noisettes : Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre.

Hors du feu, ajouter les noisettes et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient recouvertes d’une sorte de sable blanc.

Remettre sur feu doux et laisser les noisettes caraméliser sans cesser de remuer : le « sable blanc » va progressivement disparaître.

Hors du feu, ajouter le beurre. Bien mélanger et verser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser refroidir puis concasser grossièrement.

Déposer une crêpe dans le fond de votre moule, ajoutez un peu de chantilly , quelques noisettes concassées et continuer jusque’à épuisement des ingrédients

Placer au frigo 20 minutes, puis démouler.

Saupoudrer de chocolat en poudre, ajouter quelques noisettes concassées, c’est prêt !