Recette des Fluffy Pancakes

Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.

Dans un bol, mélangez au fouet les jaunes d’œufs avec le lait et la pâte de vanille.

Ajoutez la farine, le bicarbonate et le jus de citron. Fouettez le tout pour avoir un mélange bien homogène.

Dans un saladier, montez au batteur les blancs en neige, lorsqu’ils commencent à mousser ajoutez le sucre en trois fois. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une belle meringue.

Incorporez ces blancs montés délicatement à vos jaunes.

Chauffez une poêle, graissez-la avec de l’huile végétale et disposez délicatement 1 cuillère de votre pâte à pancakes dans votre poêle bien chaude. Ajoutez quelques pépites chocolat caramel et couvrez les d’une autre cuillère de pâte.

Ajoutez ½ c à soupe d’eau dans votre poêle durant la cuisson et mettez le couvercle. Cela va créer de la vapeur et aider à avoir des pancakes bien levés.

Après environ 4 minutes retournez délicatement vos pancakes et finir la cuisson pendant 2 minutes.

Servez-les immédiatement, accompagnés de fruits frais et d’un coulis Vahiné.