Confitures de Fraises

Coupez grossièrement les fraises et versez-les dans une cocotte avec la moitié du sucre et l’eau.

Mélangez le ½ sachet de pectine au sucre restant et ajoutez-les à la cocotte contenant les fraises.

Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.

Faites frémir pendant 5-10 minutes en mélangeant très régulièrement afin d’éviter que la confiture accroche au fond de la cocotte.

Ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau. Poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes.

Mettez la confiture dans des pots stérilisés, refermez-les et retournez-les une fois que la confiture aura tiédi.

Conservez la confiture dans un endroit sec et au frais.