epiphanie

Recette de la Galette des Rois à la Frangipane Maison

Name: Recette de la Galette des Rois à la Frangipane Maison
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Noël & Épiphanie
Ingredients: 2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée; 2 oeufs; 1 jaune d'oeuf pour dorer; 100 g de sucre; 60 g de beurre mou; 150 g d' amandes en poudre format familial; 1 pincée de sel; 1 cuil. à soupe de rhum (facultatif); 80 g de crème pâtissière

Célébrez l'Épiphanie avec une authentique galette des rois à la frangipane maison ! Ce grand classique français associe le feuilletage croustillant à la douceur d'une frangipane onctueuse préparée avec l'amande en poudre Vahiné. Facile à réaliser, cette recette de galette traditionnelle promet des moments de partage joyeux autour de la découverte de la fève.

Astuce Produit

6 parts
50 min
Moyen
40 min

COMMENT FAIRE UNE RECETTE DE LA GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE MAISON

Matériel

Casserole
Couteau
Fouet
1 Bol
Maryse
1 Saladier
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Pinceau alimentaire
Fourchette

Préparation RECETTE DE LA GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE MAISON Étape par étape

Préparez la frangipane : Mélangez le beurre mou et le sucre puis incorporez l'œuf. Mélangez au fouet. Ajoutez le rhum et la poudre d'amandes et mélangez à nouveau. Ajoutez la crème pâtissière et incorporez-là à la crème d'amandes.
Abaissez une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Badigeonnez le pourtour d’un peu d'eau froide pour une meilleure adhésion.
Garnissez du mélange crème frangipane/pâtissière,et déposer la fève.
Couvrez la galette avec la seconde pâte feuilletée puis scellez le tout avec un peu d'eau.
Badigeonnez le dessus de la galette avec un mélange de jaune d’œuf et de lait. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur. Dessinez des arabesques sur le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau.
Préchauffez le four à 180°C th.6 et enfournez pour 35 à 40 minutes environ.