Muffins Lama

Pour la préparation des muffins chocolat-noisettes, il faut : commencer par préchauffer le four à 180 °C.

Placer les caissettes en papier dans les cavités de la plaque à muffins.

Faire fondre le beurre dans une casserole, réserver.

Battre l’œuf avec le lait, réserver.

Dans un grand saladier, mélanger la farine tamisée, les noisettes en poudre, la cassonade, le sucre vanillé, la levure chimique et les pépites de chocolat.

Ajouter progressivement le mélange lait/œuf en fouettant.

Une fois le mélange homogène, incorporer le beurre fondu, toujours au fouet.

Verser l’appareil à muffins aux deux tiers des moules.

Enfourner pour 20 minutes environ.

Vérifier la cuisson en plantant un pique en bois au centre d’un muffin, il doit ressortir sec.

Laisser les muffins refroidir sur une grille.

Pour la préparation du glaçage Cactus, il faut : battre le beurre pommade avec le sucre glace, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter le fromage frais et continuer de battre pour obtenir une crème bien lisse.

Ajouter le colorant vert petit à petit, jusqu’à obtenir un vert assez soutenu.

Ajouter alors 2 gouttes de colorant gel jaune. Bien mélanger, toujours au batteur.

Placer la crème dans une poche munie d’une petite douille cannelée et former des petits « picots » sur la moitié des muffins refroidis, de manière concentrique.

Décorer de quelques billes en sucre colorées.

Pour la réalisation du glaçage au chocolat : étaler à la spatule l’équivalent d’une petite cuillère à soupe de pâte à tartiner, sur les muffins restants.

Décorer avec les petits éléments en sucre Lama.