cupcakes petits gateaux

Palets bretons noix de coco

Name: Palets bretons noix de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Cupcakes & Petits gâteaux
Ingredients: 250 g de farine; 0.5 bag Levure Chimique; 150 g de sucre; 70 g Ti Coco; 4 de fleur de sel; 4 jaunes d’œufs; 150 g de beurre demi-sel tempéré; 2 d'eau; 1 jaune d’œuf dilué avec 1 cuil. à s d'eau pour dorer

Les véritables palets bretons pur beurre revisité à la noix de coco. Toujours aussi fondant et croquant mais encore plus gourmand !

Astuce Astuce Produit

6 parts
20min
Facile
12 à 15min

COMMENT FAIRE DES PALETS BRETONS NOIX DE COCO

Matériel

1 Saladier
Moules à muffins en silicone
Pinceau

Préparation PALETS BRETONS NOIX DE COCOÉtape par étape

Versez dans un grand saladier la farine, la levure, le sucre, le Ti’Coco et le sel. Mélangez.
Faites un puits et ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et le beurre coupé en morceaux. Travaillez à la main jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Il faut que votre pâte soit souple, si ce n’est pas le cas, ajoutez 2 cuil. à s. d’eau.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Beurrez des moules à muffins et aplatissez les biscuits dans ces moules.
Dorez ensuite les biscuits à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf restant mélangé à 1 peu d’eau.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes. Bien surveiller car la surface des palets ne doit pas être trop dorée. Les biscuits vont durcir et devenir croquants en refroidissant.
Sortir du four, patienter 2 minutes et retourner délicatement les moules sur une grille. Les palets vont se détacher tous seuls.