Cupcakes à la fraise

Préparez les gâteaux : Préchauffez le four th.6 (180°C). Tamisez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Dans un saladier, fouettez le beurre, le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant pendant l’ajout des œufs. Incorporez le mélange d’ingrédients tamisés et la crème liquide en alternant. Versez la pâte dans des moules à cupcakes et enfournez pendant 20 à 25 min.

Préparez la crème au beurre : Dans une casserole, mélangez les blancs d’œufs avec le sucre au bain-marie. Mixez jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Incorporez ensuite le beurre petit à petit et mélangez bien.

Réalisez le dressage : Versez la crème au beurre dans une poche à douille et dressez une rosette sur les cupcakes. Ajoutez une fraise sur le dessus de chaque gâteau, puis parsemez de perles coeur tendre. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.