Mioum, mioum, mioum, le potiron !! Et oui, c'est la saison (et ça se voit aux marchés avec toutes ces étales orangées !!). On a bien trop l'habitude de s'en servir uniquement pour les soupes (ou encore pour sculpter ses oeuvres d'Halloween) alors que... se cache derrière cette petite boule orange et biscornue, une petite merveille !! :)
On le voit de plus en plus, le potimarron arrive en force dans le sucré (tout comme la betterave, la patate douce et l'avocat par exemple. Si, si, c'est vrai !). Je vous l'accorde, on connaît déjà tous (au moins de nom) la fameuse "pumpkin pie" de thanksgiving, vous me direz donc que ce n’est pas vraiment nouveau. Mais là, je ne vous parle pas d'une recette en particulier, mais plutôt d'une façon d'utiliser ce fabuleux légume au quotidien dans ses préparations sucrées.
Il est également présent dans de nombreuses boissons chaudes et réconfortantes. Un peu comme le Chaï Latte, le Pumpkin spice latte se compose d'épices à pain d'épice (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle, cardamome et coriandre) de purée de potiron, de lait végétal (ou non) de sirop d’érable, de vanille et d’un expresso - ou d’un peu de thé noir - et nous vient bien évidemment du Canada. J’aime particulièrement la texture et le côté moelleux qu’apporte le potiron à cette boisson.
On en trouve facilement au Starbucks, mais également dans des petits cafés à la mode - ou américain (il faut chercher).
Encore plus simple, on se le fait maison !!
Donc n'hésitez pas à l'utiliser dans vos recettes traditionnelles, en remplaçant le beurre par exemple, tester, ajuster et vous allez être épaté !!!
Attention par contre (ben oui, ça n'existe pas les choses parfaites) quand on remplace le beurre par ce légume, le gâteau/cake/brioche… En question, se conserve moins longtemps. Il faut donc tout manger le jour même où le lendemain matin (trop dommage cette excuse pour tout manger d'un coup ;)).
Pas de panique cependant, s'il vous en reste 2 jours plus tard, on coupe une tranche et on la met tout simplement dans le grille-pain avant de la dévorer !! Magique, c'est de nouveau très très bons, avec un petit côté croustillant en plus :p.
Voilà, j'espère que je vous ai donné envie de tester cette nouvelle technique !
Très belle journée à tous,
Maïa
